modül moda boru hattı otellerde mutfak departmanı eksen Eksantrik insan kaynakları
AÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden sektörün ihtiyaçlarına cevap veren eğitim anlayışı | Gastronomi Turkey by Rafine | Gastronomi Turkey | Gastronomi Haberleri | Gastronomi hakkında her şey
OTEL İŞLETMELERİNDE MUTFAK
Aşçıyım diyorsan bileceksin - Mutfak Personeli Kademeleri ve Görevleri l.Chef de Cuisine (Şef dö kuziyn) – Aşçıbaşı; Mutfak şefi de denilebilir. Mutfağın bütün bölümleri hakkında çok köklü bilgi ve becerisi olmalıdır. İdarecilik
3. otel i̇şletmelerinde mutfak örgüt yapısı
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM YİYECEK İÇECEK BÖLÜMÜ VE ORGANİZASYON YAPISI ZEYNEP ASLAN - ppt indir